Programs
Ecole Ducasse, Paris / École Nationale Supérieure de Pâtisserie in Yssingeaux, France
École Ducasse
학교소개
1999년에 설립된 에꼴 뒤카스는 프랑스에 있는 3개의 캠퍼스 (École Nationale Supérieure de Pâtisserie / École Ducasse – Paris Campus / Paris Studio)를 통해 요리 및 프렌치 패스트리에 대한 뛰어난 전문 지식을 전달하고 있습니다. 학사 과정 외에도 커리어 체인저들을 위한 디플로마와 전문가들을 위한 다양한 단기 과정이 포함되어 있습니다.
1,500명의 학생과 동문, 1,400명의 전문 연습과정 수료자들을 둔 에꼴 뒤카스는 실제 기법에 초점을 맞춘 훈련과 프로세스, 정밀도, 혁신도, 엄격한 기술 기반 방법론을 사용하여 이 분야에서 최고의 기준을 유지하고 있습니다.
에꼴 뒤카스의 목표는 프랑스 미식의 거장 알랭 뒤카스 (Alain Ducasse)의 요리 철학을 모두에게 전수하는 것입니다. 에꼴 뒤카스는 기업가가 되기 위한 비즈니스 교육 과정부터 학사 과정까지 모든 종류의 교육 프로그램을 통해 세계 각지에서 온 학생들을 세계 미식의 새로운 핵심 리더가 되도록 돕습니다.
1984년 쁘띠시에 협회 (The Confédération des Pâtissiers)의해 설립된 에콜 뒤카세 국립 파티쉐 학교
(The École Nationale Supérieure de Pâtisserie)는 지속적으로 성장하여 제과, 제빵, 초코렛, 제빙 분야에 상징적인 교육기관으로 자리잡았다. 오트루아르 (Haute-Loire)주의 이생조 (Yssingeaux) 지역 몽뜨바흐니에성 (Château de Montbarnier)에 학교 캠퍼스가 위치하고 있으며, 세드릭 그롤레 (Cédric Grolet)같은 세계적인 파티시에가 동문으로 프랑스내에 전통과 끈끈한 네트워크를 자랑하는 명문 요리학교이다.
학교순위
전세계 TOP 4위 조리학교
설립연도
1984
학생수
(나라별 %) (60 Nationalities 70% International, 30% French)
학생 vs 교수진 비율
14:1
(class별 12명 제한)
Programs
Ecole Ducasse (Paris)
Essential Programs
Culinary Arts/Essentiel des Arts Culinaires (EN/FR)
French Pastry Arts/Essentiel de la Pâtisserie Française (FR)
Les Essentiels des Arts de l’Hospitalité et de la Sommellerie (FR)
Diploma Programs
Culinary Arts Diploma/Diplôme de Cuisine (EN/FR)
Expert Diploma in Culinary Arts (EN)
Bachelors Programs
Bachelor in Culinary Arts ( offered in English)
Bachelor in French Pastry Arts ( offered in English)
Ecole Nationale Superieure de Patisserie (Yssingeaux, France)
Diploma Programs
French Pastry Arts Diploma (EN)
Expert Diploma in French Pastry Arts (EN)
Bachelors Programs
Bachelor in French Pastry Arts (EN,FR)
CAP Programs
CAP Pâtissier (FR)
CAP Chocolatier-Confiseur (FR)
Essential Programs
French Pastry Arts/Essentiel de la Pâtisserie Française (EN,FR)
French Bakery Arts/L’Essentiel de la Boulangerie (FR)
French Chocolate & Confectionary Arts (EN)
